啤酒厂的废水主要来源：

麦芽生产过程中的洗麦水、浸麦水、洗涤水、凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤废水;灌装过程洗瓶、灭菌和破瓶啤酒废水;冷却车间和成品车间洗涤水。

啤酒厂废水处理的难点：

啤酒生产过程中用的水量非常大，特别是酿造，灌装工序过程，由于大量使用新鲜水，过程中产生大量废水。由于啤酒的产生工序较多，不同的啤酒厂生产过程每吨酒的耗水量和水质相差较大。国内每吨啤酒从糖化到罐装总耗水10-20吨。

啤酒厂废水对环境的危害：

由于按照国家规定，啤酒废水不能直接进入江河湖海，如果啤酒厂的污水不经过处理，每年生产100吨啤酒所排放出的BOD值相当14000人生活污水的BOD值，悬浮固体SS值相当于8000人生活污水的SS，其污染程度是相当严重的，所以要对啤酒废水进行一定的处理。

啤酒厂废水处理方案之活性污泥法：

一般啤酒厂COD为1500-2500mg/L，BOD为1000-15000mg/L，BOD/COD的比为0.5-0.6，表明其可生化性较好，污染物中的有机物容易降解。

使用活性污泥法，主要是曝气池和沉淀池。废水进入曝气池后，与活性污泥混合，在人工充氧的方式下，活性污泥吸附氧化分解废水中的有机物，而污泥和水分离则在沉淀池内完成。

啤酒厂废水的特点：

1、属于较高浓度的有机污染废水，无毒有害，主要污染物易于分解，具有良好的生物可降解性，适合厌氧生物处理;

2、排污点多，且多为间歇式排放，水质水量波动性大，存在事故冲击;

3、啤酒污水是氮营养物(NH3)较低的污水，单纯的好氧生化处理工艺常发生污泥膨胀，影响出水水质。适合采用厌氧生物处理解决缺氮的问题。

4、啤酒污水排放量具有非常大的季节不均匀性，往往造成旺季超负荷运行而使水质不易达标;而淡季必须采用满负荷同样装置而使运行费偏高。

叠螺机处理啤酒厂废水的优势：

1. 啤酒为饮品，对于环境卫生要求高，前端处理可以做地下设备或者土建池子，在污泥脱水这一段须为地上设备，叠螺机自带喷淋清洗装置，不会二次破环环境。

2. 能耗成本问题叠螺机能耗为0.55Kw--5.9Kw能耗低，采用304不锈钢材质不需要更换滤布，减少运行成本。

3. 叠螺机在同等处理量下体积小，占地面积小，连续运行不需要专职人员看管，对于小型酒厂更加友好。

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